Навіть якщо у вас немає жодних проблем зі здоров’ям, не ігноруйте айвовий сік: він допоможе вашому організму запастися вітамінами, ви станете бадьорішими й активнішими. До того ж у ньому мало калорій, тому його варто включити у свій раціон і тим, хто мріє позбутися зайвої ваги.

Айвовий сік: опис продукту

Навіть якщо у вас немає жодних проблем зі здоров‘ям, не ігноруйте айвовий сік: він допоможе вашому організму запастися вітамінами, ви станете бадьорішими й активнішими. До того ж у ньому мало калорій, тому його варто включити до свого раціону й тим, хто мріє позбутися зайвої ваги.

Айвовий сік вичавлюють із кисло-солодких плодів айви, що відлежалися деякий час. Перед віджиманням соку ранні сорти айви потрібно витримати після збору 18-20 днів, пізні — близько двох місяців.

Сік айви — найцінніше джерело вітамінів. Багатий легкозасвоюваними цукрами, органічними кислотами, дубильними речовинами, ефірними оліями, вітамінами С, В1, В2, РР, Н та іншими корисними речовинами, сік зміцнює організм, діє як протизапальний, в’яжучий і сечогінний засіб. Його рекомендують пити за проблем шлунково-кишкового тракту, недокрів’я, захворювань серця та органів дихання.

Як готувати

Айвовий сік чудово поєднується з яблучним, персиковим, морквяним і гарбузовим. З нього роблять вино (зокрема навіть ігристе).

Згущений айвовий сік з м’якоттю дуже люблять у Середній Азії, його ще називають айвовим сиром. В Узбекистані, Грузії та Австралії готують баранину з айвою (по-узбецьки така страва називається «бехілі жаркоп»).

З випареного айвового соку готують ароматний десерт — айвовий мармелад. До речі, припускають, що саме слово «мармелад» походить від португальської назви айви — marmelo.

Сезон

Свіжовичавлений сік готують зазвичай із жовтня по грудень. Весь рік у продажу готовий сік у пляшках.